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    Esta miel ha sido cosechada de los panales totalmente operculados, cuando las abejas consideran que el nectar ya se ha convertido en miel madura, perdiendo la proporción de agua adecuada, la cual debe estar por debajo del 20%, no tiene más tratamiento que una vez retirados y desoperculados los panales de las colmenas, se extrae la miel y se pasa por un filtro o tamiz para eliminar los trozos o partículas de cera que pudiera tener a consecuencia de extracción y de ahí directamente a los tarros.

    Colmenas instaladas en alta montaña zona donde no se hacen cultivos de ningún tipo, con lo cual tampoco fertilizantes ni pesticidas, la floración es silvestre y medicinal de peña, monte y pradera, en un pueblo de alta montaña como es Sena de Luna en la provincia de León.